Moussaka är en ikonisk grekisk rätt som kombinerar lager av köttfärs, aubergine, potatis och en krämig bechamelsås. Resultatet är en härlig gratäng med en fyllig smak och konsistens. Här är ett recept för att göra Moussaka hemma:
Ingredienser Moussaka:
- 2 stora auberginer, skivade i tunna skivor
- 3 stora potatisar, skivade i tunna skivor
- 1 kg nötfärs eller lammfärs
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk malen kanel
- Salt och svartpeppar efter smak
- 3 msk olivolja
- 50 g smör
- 50 g mjöl
- 500 ml mjölk
- 2 ägg
- 100 g riven parmesanost
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 180°C.
- Strö salt över aubergineskivorna och låt dem stå i ca 30 minuter för att dra ut överflödig vätska. Skölj sedan av dem och torka försiktigt.
- Stek aubergineskivorna i olivolja tills de är mjuka och gyllenbruna. Lägg dem åt sidan.
- I samma panna, stek löken och vitlöken tills de är mjuka. Lägg i köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt krossade tomater, oregano, kanel, salt och svartpeppar. Låt sjuda i ca 15 minuter.
- Smält smöret i en separat kastrull och tillsätt mjölet för att göra bechamelsåsen. Vispa ständigt och gradvis tillsätt mjölken tills såsen blir tjock och slät. Ta bort från värmen och tillsätt äggen och hälften av parmesanosten.
- I en ugnsfast form, lager varvat med aubergine, potatis och köttfärssås. Toppa med bechamelsåsen och resten av parmesanosten.
- Gratinera i ugnen i ca 45 minuter eller tills Moussaka är gyllenbrun och bubblig.
- Låt svalna något innan du skär upp och serverar.
Lämna ett svar